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非遗“香”遇青春校园——高校美食节上演“舌尖上的活态传承”抚宁庞记糖葫芦、吴家祖传老汤熟食、洪泉熏卤、花饽饽……2025秦皇岛高校美食节，不仅仅是一场美食的狂欢，更是一场吸引眼球的非遗技艺展演。多项承载着地方记忆的非遗美食组团走进校园，与青春学子的味蕾展开了一场生动对话。顾客在摊位前试吃庞记糖葫芦。记者李铎 见习记者刘剑 摄“真没想到，在校园里就能吃到现蒸现做的木兰桲椤叶饼！”12月24日，河北环境工程学院学生许宇诚下课后捧着一盒热气腾腾的木兰桲椤叶饼，脸上满是惊喜。他身旁，同学们在山海关荤锅免费品尝区排起了长队，汤汁翻滚间升腾起白气；艾宁宁炸肉的阵阵酥香，引得学子们频频驻足。那些以往要寻遍港城大街小巷才能尝到的地道风味与非遗美味，如今在校园内便可“一站式”品尝。现场，每一处非遗摊位都成了人

非遗“香”遇青春校园——高校美食节上演“舌尖上的活态传承”抚宁庞记糖葫芦、吴家祖传老汤熟食、洪泉熏卤、花饽饽……2025秦皇岛高校美食节，不仅仅是一场美食的狂欢，更是一场吸引眼球的非遗技艺展演。多项承载着地方记忆的非遗美食组团走进校园，与青春学子的味蕾展开了一场生动对话。顾客在摊位前试吃庞记糖葫芦。记者李铎 见习记者刘剑 摄“真没想到，在校园里就能吃到现蒸现做的木兰桲椤叶饼！”12月24日，河北环境工程学院学生许宇诚下课后捧着一盒热气腾腾的木兰桲椤叶饼，脸上满是惊喜。他身旁，同学们在山海关荤锅免费品尝区排起了长队，汤汁翻滚间升腾起白气；艾宁宁炸肉的阵阵酥香，引得学子们频频驻足。那些以往要寻遍港城大街小巷才能尝到的地道风味与非遗美味，如今在校园内便可“一站式”品尝。现场，每一处非遗摊位都成了人

12月21日，中国旅游研究院(文化和旅游部数据中心)在“美食中国——2025美食旅游发展论坛”上发布全国20家“2025美食旅游标杆案例”，衢州报送的《“味”来已来，“衢”势而上》案例成功入选。这是本届评选中浙江省唯一入选项目。当日召开的2025美食旅游发展大会以“美食中国·美好生活”为主题，汇聚全国文旅及餐饮领域专家学者、企业代表等核心力量。衢州美食案例得到中国旅游研究院、国内旅游及餐饮相关行业的领军企业以及政产学研多领域人士的高度肯定。该案例将被编入中国旅游研究院专业智库成果，形成样本引领产业发展。近年来，衢州以“百县千碗·鲜辣衢州”为抓手，深度融合文旅与美食资源，通过品牌创建、场景打造、活动推广与全网营销，显著提升美食影响力和旅游吸引力，形成“以食兴旅、以旅促产”的良好格局。下一步，衢

“38元就能品尝米其林三星的招牌菜，太值了”“早就听说过新荣记，没想到用这么实惠的价格就能尝到”……走进位于深圳市罗湖区蔡屋围国际高端消费中心的万象街，2025深圳米其林食遇美食节现场热闹非凡。日前，作为广东省首个米其林食遇美食节，新荣记、屋里厢、福满楼等来自全国各地的8家米其林星级餐厅，与潮上潮、湘上湘等深圳本地17家明星餐厅共同组成餐饮豪华阵容，在深圳为广大市民游客带来一场顶级美食盛宴。活动开幕当日，仅3个小时便接待超6000人次；3天总营业额超350万元。“深圳食客对美食的热情和包容让我印象深刻。”来自2025广州米其林一星餐厅——宋·川菜餐厅的主厨曾怀君说，“我们带来了钟水饺、辣卤虾、火锅肥肠粉等四川名小吃，希望借此机会把最正宗的四川传统小吃带给深圳市民。”“作为专注传统上海菜的餐厅

中新社漳州12月26日电 (廖珍妹)26日，第四届海峡两岸(漳州)美食文化嘉年华在福建漳州启幕，围绕“漳州味”“中华美食”“非遗瑰宝”等六大主题展区，设置550个展位，汇聚两岸特色美食、非遗技艺、文创产品等多元内容。台湾美食展位前人气火爆，鸡蛋仔冰淇淋、榴莲饼、竹筒鸡、章鱼烧等众多小吃琳琅满目，台胞们带着地道的台湾风味热情招呼着来来往往的食客，而食客们则一边听着介绍，一边争相品尝特色小吃。闽台两地饮食同源，有着许多相同的美食。近年来，随着两岸交流的深化与拓展，美食文化节、美食嘉年华等交流活动接连举办，在不少与会台胞看来，民以食为天，通过美食嘉年华不仅促进了两岸餐饮文化的融合与发展，更为两岸民众搭建起了一座增进友谊、深化理解的互动桥梁。台湾台中市中华美食发展交流协会总执行长杨铭忠指出，此次活动

岁末寒冬暖意浓，美食飘香聚乡情。12月26日上午，由郝家桥镇举办的2025年“妈妈的家常菜”系列之“妈妈油香”美食大赛在郝家桥镇胡家堡村渔乐营地火热举办。来自该镇21个村的29名妇女群众热情参赛，争“香”斗“宴”。活动现场，参赛选手纷纷拿出自己的“看家本领”，糖糕、水煎包、油香、花果子……一道道本地特色面点悉数亮相。为了呈现出更好的口感，有的妈妈们带着食材现场煎、炸、蒸、烙，金黄酥脆的糖糕和热气腾腾的水煎包陆续出锅，香气四溢，周边围满了等待品尝的观众。“我今天吃了馍、油香、小吃，很香，大家的手艺都不错。”观众韩风莉说。活动邀请了20名大众评委，从菜品的色、香、味、造型、口感进行评判打分，依据分数高低，评选出一等奖、二等奖、三等奖，并颁发了奖品。最终，沙江村夹板、崔渠口村米肠、王家嘴村炸糖糕、

原标题：我省出台集中用餐单位餐饮服务食品安全管理办法学校、养老机构等集中用餐单位的就餐人数多、用餐量大、时间集中，食品安全风险高。为保障集中用餐食品安全、压实相关单位责任，近日，省市场监管局等六部门联合印发《山东省集中用餐单位餐饮服务食品安全管理办法》，规范集中用餐单位食品安全管理，自2025年12月1日起施行。《办法》共6章、36条，强化了全过程食品安全风险防控和多种监管手段的综合运用，进一步明确了行业主管部门职责。强化集中用餐单位食品安全协同管理。《办法》明确了集中用餐单位主管部门对主管领域的食品安全工作承担的具体职责，推动主管部门深度参与食品安全管理，完善协同治理机制。主管部门需将单位食堂食品安全作为落实行业安全风险防控职责的重要内容，督促指导规范承包经营行为，参与食品安全事故应急处置

记者昨天从市场监管总局召开的新闻发布会上了解到，《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》正式发布，新规将于2025年12月1日起施行。细化餐饮服务连锁企业食品安全主体责任根据中国连锁经营协会的统计，我国餐饮连锁化率从2020年的15%提升到2024年的23%。餐饮服务连锁经营已经发展出直营、合营、加盟、内部合伙等多种模式，但在现行法律法规中并没有针对连锁餐饮这一业态明确具体监管要求。《规定》作为餐饮食品安全监管领域的重要顶层设计，首次规范了餐饮服务连锁企业的主体责任，明确企业总部在制度建设、人员配备、风险防控等方面的具体义务，既填补了连锁餐饮食品安全监管的制度空白，也为基层监管提供了可操作的执法指南。市场监管总局食品安全总监 孙会川：市场监管部门要告诫广大餐饮连锁企业，不能只开店

无论是在清晨的街头巷尾，还是深夜的路边小摊，一碗热气腾腾的小馄饨总能瞬间唤醒疲惫的味蕾。它与大馄饨的饱满扎实不同，追求的是皮如蝉翼、汤清味鲜的轻盈感。那漂浮在清汤中如花朵般绽放的馄饨，是许多人心中难以割舍的市井风味，其实在家制作起来非常快捷方便。小馄饨的灵魂在于皮和馅。皮要薄，薄到透光，市面上有售专门的馄饨皮。而肉馅则讲究一个“少”字，只需用筷子尖挑取一点点猪前腿肉糜，抹在皮子中央，然后随手一捏，不拘形状，让馄饨在松散中自然成型。正是这微不足道的肉馅，在滚汤中瞬间烫熟，带来了恰到好处的荤鲜，而不掩盖馄饨皮滑嫩的口感。汤底则是另一重精髓。无需浓油赤酱的高汤，一碗合格的清汤底往往只用简单的调味：一勺猪油、一小撮盐、几点生抽，再撒上葱花和紫菜碎，用滚沸的开水一冲，猪油瞬间融化，葱香和紫菜的鲜味被充

中新社北京9月28日电 (记者 刘亮)中国国家市场监管总局新出台的《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》(下称《规定》)强调，餐饮连锁企业总部对全链条食品安全负有管理责任，绝不允许餐饮连锁企业总部只收钱却不承担食品安全责任。近年来，中国餐饮业品牌化、规模化不断增强。据中国连锁经营协会统计，中国餐饮连锁化率从2020年的15%提升到2024年的23%。在28日召开的专题新闻发布会上，国家市场监管总局食品安全总监孙会川介绍，餐饮连锁化带动餐饮业上下游全产业链快速发展，但一些餐饮连锁企业也频繁爆出食品安全问题，影响大众对食品安全的信心。《规定》出台的目的在于，要让餐饮连锁品牌企业，把总部和分支机构以及门店的责任紧密连接起来，进一步锁定食品安全。据介绍，《规定》首次明确了餐饮服务连锁经